पटना वीमेंस कॉलेज में छात्राओं ने सीखा बड़े पैमाने पर भोजन पकाने और बेचने का व्यावहारिक प्रशिक्षण

पटना, 25 अक्टूबर 2026। पटना वीमेंस कॉलेज के गृह विज्ञान विभाग की ओर से 9 अक्टूबर 2026 को कमरा संख्या 28 में ‘हैंड्स-ऑन ट्रेनिंग इन क्वांटिटी कुकिंग एंड सेलिंग’ विषय पर कैफेटेरिया का आयोजन किया गया। इस गतिविधि का उद्देश्य छात्राओं को बड़े पैमाने पर भोजन तैयार करने, उसकी बिक्री करने तथा खाद्य व्यवसाय के विभिन्न पहलुओं का व्यावहारिक अनुभव प्रदान करना था। इसमें स्नातकोत्तर तृतीय सेमेस्टर की छात्राओं ने उत्साहपूर्वक भाग लिया।

कार्यक्रम के दौरान छात्राओं ने पापड़ी चाट और दही बड़ा जैसे लोकप्रिय व्यंजन तैयार किए और उन्हें कॉलेज परिसर में उपलब्ध कराया। भोजन की गुणवत्ता, स्वाद और परोसने की मात्रा में एकरूपता बनाए रखने के लिए मानकीकृत व्यंजनों (स्टैंडर्डाइज्ड रेसिपी) का इस्तेमाल किया गया। भोजन तैयार करने से लेकर उसे परोसने तक स्वच्छता और साफ-सफाई के निर्धारित मानकों का विशेष ध्यान रखा गया।

कैफेटेरिया में खाद्य पदार्थ किफायती दरों पर उपलब्ध कराए गए। कॉलेज के शिक्षण एवं गैर-शिक्षण कर्मचारियों और छात्राओं की ओर से इन व्यंजनों को उत्साहजनक प्रतिक्रिया मिली। इस पहल के माध्यम से छात्राओं को न केवल भोजन बनाने, बल्कि ग्राहकों की पसंद और जरूरतों को समझने का अवसर भी मिला।

इस प्रशिक्षण के तहत छात्राओं ने बड़े पैमाने पर भोजन तैयार करने, खाद्य पदार्थों की आकर्षक प्रस्तुति, सामग्री एवं उत्पादन की लागत निर्धारित करने, उचित मूल्य तय करने और ग्राहक सेवा जैसे महत्वपूर्ण पहलुओं को व्यावहारिक रूप से समझा। इस गतिविधि ने उन्हें खाद्य सेवा एवं कैटरिंग व्यवसाय की कार्यप्रणाली से परिचित कराने के साथ-साथ स्वरोजगार और उद्यमिता की संभावनाओं को समझने में भी मदद की।

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कार्यक्रम गृह विज्ञान विभाग की विभागाध्यक्ष एवं सहायक प्राध्यापक डॉ. शाजिया हुसैन तथा विभाग के अन्य संकाय सदस्यों के मार्गदर्शन और देखरेख में संपन्न हुआ। कैफेटेरिया के संचालन की जिम्मेदारी छात्राओं ने गृह विज्ञान विभाग की सहायक प्राध्यापक डॉ. सुनीता कुमारी के मार्गदर्शन में निभाई।

इस आयोजन के माध्यम से छात्राओं को कक्षा में अर्जित सैद्धांतिक ज्ञान को वास्तविक परिस्थितियों में लागू करने का अवसर मिला। साथ ही, उन्हें भोजन प्रबंधन, लागत नियंत्रण, मूल्य निर्धारण और ग्राहक संतुष्टि के महत्व को समझने में मदद मिली।

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